Оновлено 08.04.2025
Тертий пиріг… Сама назва навіює спогади про затишну кухню, бабусині руки в борошні та неповторний аромат свіжої випічки. Цей простий, але водночас неймовірно смачний десерт знайомий багатьом з дитинства. Його хрустка основа, ніжна фруктова начинка та солодкі крихти зверху створюють ідеальну гармонію смаків та текстур. Сьогодні ми відтворимо цю класику, додавши до неї сучасний акцент – подамо тертий пиріг з прохолодною кулькою ванільного морозива.
Цей рецепт особливий тим, що він поєднує в собі простоту приготування та неперевершений смак. Інгредієнти легкодоступні, а процес не займе багато часу. Головне – мати гарний настрій та бажання порадувати себе та своїх близьких домашнім десертом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 300 г борошна
- 150 г вершкового масла (холодного)
- 100 г цукру
- 1 куряче яйце
- 1 ч. л розпушувача для тіста
- 1 пакетик ванільного цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- варення (будь-яке густе) – 300 г
Для подачі:
- морозиво ТМ «Ласунка» (не забудьте купити морозиво заздалегідь!)
Приготування:
- У велику миску просіяти борошно з розпушувачем. Далі додати цукор, ванільний цукор та дрібку солі – все перемішати.
- Холодне масло натерти на крупній тертці прямо в борошняну суміш. Перетерти до утворення дрібної крихти.
- Додати до отриманої крихти яйце та швидко замісити м’яке, еластичне тісто. Довго вимішувати не потрібно, щоб тісто не стало занадто щільним.
- Розділити тісто на дві частини: більшу (приблизно 2/3) та меншу (приблизно 1/3).
- Більшу частину розкачати на присипаній борошном поверхні до товщини близько 5 мм та викласти у змащену маслом або застелену пергаментним папером форму (діаметром близько 20-22 см), формуючи невеликі бортики.
- Далі розподілити варення по основі пирога.
- Частину тіста, що залишилась, натерти на крупній тертці зверху на варення, рівномірно покриваючи всю поверхню пирога крихтою.
- Випікати тертий пиріг у розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин, або до золотистого кольору.
- Готовий пиріг дістати з духовки та дати йому повністю охолонути у формі.
Подача:
Нарізати охолоджений тертий пиріг на порційні шматочки. Подавати кожен шматочок з кулькою прохолодного ванільного морозива від «Ласунка». За бажанням, можна прикрасити десерт свіжими ягодами або листочками м’яти.
Спробуйте цей простий рецепт тертого пирога, і ви знову відчуєте той самий неповторний смак дитинства, доповнений приємною прохолодою ванільного морозива. Смачного!